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sanji
Wed Nov 25, 2009 8:04 pm

Guide Michelin: Tokyo devient la capitale des trois étoiles
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Avec onze restaurants "trois étoiles" (contre neuf l'an dernier), 42 "deux étoiles" (36) et 144 "une étoile" (128), Tokyo obtient trois fois plus de macarons que Paris.

Tokyo est devenue la capitale mondiale des restaurants trois étoiles, avec onze récompenses suprêmes décernées par le guide Michelin 2010, contre dix à Paris, a annoncé mardi Jean-Luc Naret, directeur des Guides Michelin.

La mégapole japonaise reste également la ville la plus "étoilée" du monde, avec 261 étoiles au total, soit 34 de plus que l'an dernier, attribuées à 197 restaurants.

La cuisine japonaise continue d'être à l'honneur avec 67% des adresses sélectionnées par le Michelin parmi quelque 160.000 restaurants que compte Tokyo.

"Avec 261 étoiles, Tokyo reste de loin la capitale de la gastronomie mondiale et celle qui compte le plus grand nombre de restaurants triplement étoilés", a affirmé M. Naret lors d'une conférence de presse.

Avec onze restaurants "trois étoiles" (contre neuf l'an dernier), 42 "deux étoiles" (36) et 144 "une étoile" (128), Tokyo obtient trois fois plus de macarons que Paris.

Mais la France reste la patrie des meilleurs restaurants du monde, avec 25 "trois étoiles", contre 18 au Japon, si l'on ajoute les sept restaurants primés par trois macarons dans le nouveau guide Michelin Kyoto-Osaka (ouest) paru le mois dernier.

Le premier guide Tokyo 2008 s'était vendu à 300.000 exemplaires en l'espace de cinq semaines. L'édition 2009 a fait elle un chiffre de ventes de 180.000 guides.


source : AFP - le 17 novembre 2009, 08h20


Les 3 étoiles

Esaki, Classic Japanese                 (New)
Ishikawa, Classic Japanese
Joel Robuchon, French
Kanda, Japanese
Koju, Japanese
L’Osier, French
Quintessence, French
Sushi Mizutani, Sushi
Sukiyabashi Jiro Honten, Sushi
Sushi Saito, Sushi                      (New)
Yukimura, Classic Japanese              (New)

source : www.bloomberg.com/apps/news?pid=20601088&sid=aMKDJ0iVsMJ4
